onsdag 31 augusti 2011

Par(ad)isisk löksoppa

Denna ostgratinerade  löksoppa har min mor gjort sedan jag var barn och den är så god att man känner sig förflyttad till paradiset vid första tuggan. Den blir dessutom godare ju längre man kokar den, så nu när det finns gott om färska lökar är den ett fantastiskt middagstips.
färsk lök från Ås trädgård
Paradisisk fransk löksoppa  6 - 8 port
750 g gul lök
45 g smör
Bryn smöret i tjockbottnad kastrull. Skiva löken och bryn den  i smöret. Tillsätt
1 msk rapsolja 
1 msk soja
rör om och puttra under lock i 15 minuter.



Häll över
1½ l kokande mörk buljong om du inte har tid att koka länge. 2 h ger underbar smak även med vanlig grönsaksbuljong.
Ta av locket och låt soppan koka i ytterligare åtminstone 30 min, då den också reduceras (=koka ned, d v s koka bort vätska från såsen så den blir mer koncentrerad i smakerna och) så att inget mjöl behövs. Ju längre den kokar ju godare blir det! När den kokat klart smaka av med
1 dl vitt vin/Vermoouth
1 tsk salt

Lägg
skivat surdegsbröd
massa god riven ost
över soppan, antingen alla i en soppskål eller en och en i portionsskålarna. Strö över den rivna osten och gratinera i 250° ugn i ca 10 minuter. Njut med gott bröd till.


Vardag med migrän

Anervan och sömn är vad som gäller för mig idag, men några glädjeämnen finns iaf, som dessa:
min violetta ampel-klematis blommar med fantastiskt violetta
stora klockor i solen. Datumklossarna har jag köpt på Pigkammaren.

Dagsrutiner:
 jag har burit ut odlingsbaljan, med massor av tomater
som måste mogna, till solen.  
 Rester från gårdagen till lunch en underbar Pasta al' Arrabbiata med Pecorino och den hemliga ingrediensen, (som jag avslöjar imorgon eftermiddag) båda från Grändens Delikatess
rester Pasta al' Arrabbiata med Pecorino  


















Nu återgår jag till Greta och att sova stereo:

Strängt men lite snö?

Alla rönnbär får mig att hoppas att vintern blir snöfattig om än sträng. Bondepraktikan säger nämligen att Är det gott om rönnbär så blir det en sträng vinter." och "Inga rönnbär innebär mycket snö då trädet inte orkar bära börda två gånger."
mycket rönnbär = sträng vinter men lite snö enligt Bondepraktikan
Sluter mig därför till att jag kommer att slippa fjolårets "Ume-mycket snö" men vill ju inte heller att det blir kallt lika länge som då, trots att det väl är vad en "sträng vinter" innebär! Ett av två rätt är dock bättre än två fel ;-)
min Bondepraktika fick jag av syster Maja 

tisdag 30 augusti 2011

Vikten av släkten

Läste i DN igår, 29 augusti att "Carl Larssons ättlingar håller ihop" för att hålla Carl och Karin Larssons Sundborn öppet för den intresserade allmänheten. "Niclas Forsgren, 24 år och systerdotterson till Ulf [berättar att] på universitetet  i Sundsvall, där han studerar, märker han att utomeuropeiska studenter har större förståelse för släktkänslan.
– Svenskar i min ålder förstår inte när jag försöker förklara hur det känns att ha kontakt med de tidigare generationerna, att släkten är en del av min personlighet, att de tidigare generationerna finns och lever genom mig på något vis. Men pratar jag med utländska studiekamrater, förstår de precis vad jag menar, säger Niclas. Ulf håller med om att de starka släktbanden ger en trygghetskänsla. Det går alltid att lyfta luren och ringa en släkting. "
Ättlingar till Carl och Karin Larsson. Yngst på bilden är Sixten
Lindell, därefter från vänster Ulf Frieberg, Assar Gruvnäs,, Niclas
Forsgren, Margit Frieberg och Anders Lindell, pappa till Sixten)
Foto: Per Eriksson ur 
DN
Apropå detta och att det på Facebook nu cirkulerar ett upprop*) om att det viktigaste vi har är vänner som ställer upp vill jag (och syster Maja) poängtera vikten av familjen och av släkten. Vi är båda uppvuxna i en familj där just denna varit det viktigaste och där alla ansträngt sig för att hjälpa och underlätta för varandra. Tyvärr vet jag att alla inte har den närheten till eller det förtroendet för familjen och det tycker jag  är väldigt sorgligt. Hur det än är så är ändå alltid blod tjockare än vatten och familjen känner varandras styrkor och svagheter bättre än någon annan. I a f är det så för oss och tydligen även för många andra, men uppenbarligen inte ens för majoriteten av oss svenskar.

*) TÄNKVÄRT!!!!!!!!Det är inte många människor man kan lita på, men alla säger,"Om du någonsin behöver det, så RING !!"Men jag skulle hävda att det inte ens finns 3 personer som kommer att lägga detta på deras status. Klicka på "gilla" om du har satt det på din status.Jag gjorde det eftersom det är en realitet.Verkliga vänner är sällsynta - MEN så värdefulla ♥♥♥♥♥Det är i jobbiga & svåra lägen den sanna vännen prövas ♥


All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

"Jag förväntade mig egentligen aldrig att göra inspelningar och album"

Idag när Patti Smith ska få sitt Polar Music Price vill jag dela med mig av en intervju/artikel med henne av Peter Lucas Erixon. Till er som inte annars läser ÖP så kan ni läsa artikeln här.
Patti Smith & Peter Lucas Erixon  foto:Ulla Montàn ur  ÖP
–"Jag förväntade mig egentligen aldrig att göra inspelningar och album och att vara involverad i det så länge men det är så det har utvecklat sig" säger Smith bl a där. "Jag försöker ge tillbaka så mycket som jag själv får ut av det. --- Jag tycker att det är generande med MTV Music Awards och allt det där. När jag var ung var rockmusiken mer upprorisk, revolutionär, till skillnad från glammusiken som var mainstream och jag anser då och anser nu att rockmusiken aldrig ska gratulera sig själv genom att ge varandra utmärkelser. Jag tycker verkligen att det är generande att man gör det.--- Att bli 60 får mig också att kontemplera över hur jag vill använda det närmaste decenniet … Det här senaste året har jag farit runt ganska mycket, rest och … Jag har inte ens arbetat. Rest. Ett slags undersökande."
Grattis till priset kära, kloka Patti Smith!

Här kan du höra ett reportage hemifrån New York

och här kan du se en av hennes låtar live!

Ett litet tillägg: "Nationalism hör endast hemma i sportens värld. Det är det vi har sport till" 
     / Patti Smith, klarsynt som alltid

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

måndag 29 augusti 2011

Lämlar och fjällrävar i massor!

Jag har gjort några inlägg om fjällrävar och nu är det dags för ännu en ny glad nyhet om dessa varelser. Enligt en artikel i LT är 2011 ett rekordår för både lämlar och fjällrävar!
foto: Tommy Andersson (beskuren)
"Det har varit ett exceptionellt lämmelår i Sverige i år. Som ett resultat har de hotade fjällrävarna fått rekordmånga ungar. --- Rävarna är helt beroende av smågnagare och den här sommaren har minst 57 valpkullar fött i Sverige – den högsta siffran sedan 1970-talet. --- Men det räcker inte att lämlarna kommit tillbaka. Under de mörka åren hölls stammen vid liv genom konstgjord andning genom stöd från bland andra Världsnaturfonden (WWF). I Jämtland stödutfodrades djuren med hundmat vid vissa lyor. Dessutom har man i flera år skjutit rödrävar i områdena med fjällräv. Rödräven är kanske på sikt det allra största hotet mot sin mindre släkting. Rödrävarna är större och aggressivare och tar ofta över fjällrävarnas lyor. De dödar också fjällrävarnas ungar. "

Finsk träning och lycka

En finsk studie där  över 1000 finländare i åldrarna 15 - 70 år intervjuats avslöjar vikten av att träna. Det är viktigare med träning, tre gånger i veckan och att äta hälsosamt för lyckan än statusfaktorer som inkomst, yrke och utbildningsnivå. Denna lycka hör också ihop med att dessa finländare kände sig både nöjdare, kände sig hälsosammare och tyckte att de de fisk mer uppskattning i jobbet, jämfört med de som motionerar mindre än en gång i veckan,enligt Vasabladet.
Finsk fitness i form av Jarkko Kortelainen i sittande planka
bild lånad frå
n Fitness Magazine
Inte särskilt konstigt tycker jag, som känner mig både olyckligare, ohälsosammare och utan uppskattning när jag inte tränar. Jag kan ju knappast vara unik i det avseendet heller ;-)
All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

söndag 28 augusti 2011

Snyggaste o godaste grönsaken?

Romanesco är inte bara grymt snygg utan dessutom väldigt god. Jag har inte försökt att odla den själv (än...) utan köper på underbara Ås Trädgård.
tre stycken eftersom jag också ångkokar och fryser in till vintern

Romanesco är en relativt ny grönsak i Sverige, som faktiskt är en hybrid (korsning) mellan broccoli och blomkål. Ganska ofta kallas broccoli för romanesco  och tvärtom eftersom romanesco  är italienska för broccoli.  Färgen är ljust grön och den är rik på C-vitamin och fibrer. Konsistensen  på romanesco är krispig och den ska därför inte kokas för länge. Den har en mild kålsmak och används på samma sätt som blomkål och broccoli  i gratänger, soppor, stuvningar och suffléer. Romanesco är även oerhört god att bara äta rå med bara dippsås eller i sallader. Koka helst bara al dente eller som ångkokad, för att behålla krispigheten och nyttigheter.
dela romanescon i buketter 

Ångkokar gör jag i den gryta
med sil och lock som IKEA
säljer som pastakastrull

Vattnet ska inte räcka in i silen och det
ska koka 5- 10 min. Känn efter med
sticka så att den inte blir för mjuk !
Romanesco är även väldigt god som ensamrätt (lätt kokt)  med smör, eller kokt kall med vinegrätt (1 del vinäger 2 delar olja och örtkrydda + salt). Dessutom är den fantastisk som garnering.
Förvara romanesco i skafferi eller kylskåp +2 - 4°, gärna i plastpåse då den annars torkar lätt och dessutom är känslig för etylen (tidigare kallat eten), som bl.a. finns i äpplen.
ångkokt romanesco färdig för infrysning i zip-bag från IKEA.
Sådana blev jag enormt förtjust i när jag bodde i USA och har
saknat här tidigare.  praktiskt att slippa klämma till påsen!
Odla romanesco  på samma sätt som broccoli.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

Du kan ALDRIG göra fel, bara du hör av dig!

DNs Insidan publicerades den 24 augusti, som så ofta, enormt intressanta artiklar av Malin Nordgren varav den ena med rubriken  Många vill säkert hjälpa mer än de gör. De tar upp det faktum att människor i omvärlden ofta verkar så rädda för att göra fel när en medmänniska eller dess anhöriga råkat ut för allvarliga sjukdomar eller skador att de istället helt drar sig undan. Det är ett ämne jag är väl förtrogen med och tidigare tagit upp.  Sara Natt och Dag har skrivit boken ”Livet som anhörig” och det är en av familjerna ur den boken artiklarna tar upp, den där Lena Sättare är modern. 
Lena Sättare är moder till en svårt cancersjuk son, vars öde tas upp
Sara Natt och Dagbok ”Livet som anhörig” och artikeln Många vill säkert 
hjälpa mer än de gör .  Foto: Anna-Lena Mattsson ur DN
"För tre år sedan drabbades Lena Sättares son av cancer. I dag är han frisk, men för mamma Lena har livet ändå förändrats i grunden. --- En tuff period med cellgifter, strålning och biverkningar följde. Positiva besked varvades med negativa. Förtvivlan, rädsla och hopp blandades. För Lena handlade hela tillvaron om Hampus, om hur han mådde, om att han måste bli frisk.Nu har det snart gått tre år och Hampus är frisk men går fortfarande på kontroller. För Lena är livet inte som förut. Hela familjen påverkas när någon får en allvarlig sjukdom.--- – Samtidigt känner jag, precis som många andra som gått igenom svåra saker, att jag kan njuta mer av stunden nu, jag kan känna glädje över små saker och hänger inte upp mig på bagateller. 
Det som Lena verkligen har lärt sig, säger hon, är hur otroligt viktigt det är att människor stöttar varandra i svåra situationer [mina kursiveringar här och framåt på sådant jag ser som extra viktigt]. Den som är sjuk behöver mycket stöd från omgivningen. Men det gör de anhöriga, som kämpar för att stötta den sjuke, också.--- Det betyder jättemycket när andra människor bryr sig, tar del, kommer in i ens värld. Människor som drabbas av riktigt svåra händelser brukar beskriva hur vissa nära vänner ”försvinner”, medan andra som inte stått lika nära plötsligt ”träder fram”. Så var det för Lena också."
Så var det även för mig och min familj, vilket ibland var väldigt roligt när sådana vi inte alls förväntat oss hörde av sig, däribland flera präster. Oftast var det dock nedslående i och med att människor vi trott att vi stod nära visade sig inte alls våga/vilja göra det. Så här i efterhand tycker jag framför allt att det är intressant att människor är så rädda för att göra fel att de hellre avstår från att göra något och därmed uppfattas som svikare som inte bryr sig. Jag tror inte att det är möjligt att göra fel, utan vad man än gör så uppfattar man det som fint, eftersom allt ändå är så jobbigt runt omkring. Det enda man egentligen kan göra fel är just det som de flesta väljer att göra, nämligen att vända sig bort eller bara låtsas som ingenting! Åter till DN
"– Det där är jobbigt fortfarande, säger Lena. Jag har förlorat relationen till en del nära  personer. Och jag orkar inte ha ytliga kontakter längre. Det känns svårt att träffas och ha kul med dem som inte brydde sig. Fast det fanns också nära vänner som verkligen stöttade Lena, berättar hon.--- Stöd  kan se väldigt olika ut, understryker Lena.
– De som inte orkar prata så mycket kan göra praktiska grejer. Komma och lämna mat, gå och handla, starta en prenumeration på en tidning som man vet att personen gillar. Det viktiga är att känna att någon verkligen bryr sig. --- det är viktigt för alla i omgivningen att förstå att det kan handla om lång tid när någon drabbas av liknande saker. För den som verkligen vill stötta gäller det att hålla ut hela vägen, inte bara höra av sig en eller två gånger."

Jag vill också tillägga att jag 
 inte tror att det alls har med det svenska språket att göra. Det enda som behövs är ju egentligen en kram, så att man inte hittar "rätt" ord är helt betydelselöst. Det det handlat om är att visa att man tänker på och bryr sig om personen i fråga. Kanske har det snarare att göra med att vi svenskar är återhållsamma med att just visa känslor som gör det så svårt i lägen som dessa... 
Så snälla, var bara en medmänniska mot både sjuka/skadade och deras anhöriga och hör av dig, så vinner du vänner för livet, jag lovar och svär av hela mitt hjärta!
All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!

lördag 27 augusti 2011

15 år ökad livslängd med kultur!

Ja, om man aktiverar hjärnan upp i hög ålder kan man öka livslängden med hela 15 år, enligt ny forskning. För det aktiverandet spelar kultur en stor roll för hälsan!
kulturella exempel
Det behöver inte vara så komplicerat som att själv måla, utan räcker bra med att exempelvis läsa och lyssna på musik man tycker om. Det är med andra ord mer än njutning än en uppoffring, inte sant?
Kultur ökar livslängden med upp till 15 år!

Retro-lästips

Jag blev nyfiken på magasinet Retro efter att ha läst om den i någon blogg, var därför till kvarterets tidningsbutik och kollade + frågade efter den, men fann den inte fast biträdet tyckte sig känna igen namnet. När jag kom in en vecka senare berättade hon dock att hon hittat den, så naturligtvis slog jag till när hon kommit ihåg att leta!
Retro är en systertidning till Hus & Hem 
Jag har bara hunnit bläddra igenom och läsa lite i den än så länge, men tycker att den verkar lovande! Några exempel 465 adresser till sommarloppisar över hela Sverige, hemma hos Abba-paren under tidigt 70-tal, koll på kaffekopparna i retrostil och jämfört de nyproducerade med originalen från 50-talet samt letat upp de snyggaste designerpinnstolarna och berättar hur mycket du ska betala för dem. Det blir nog fler nummer av Retro i framtiden hos mig!
fredagsmys på Majas balkong med
både Retro, Vernissage och Biscotti

fredag 26 augusti 2011

Välgörare, visst finns de!

Så här pricksäkert beskriver  Erik Ohlson det i sin krönika i söndagens DN:

"Jag mötte Kropotkin hos optikern i Båstad
Brillorna brakade ihop i Båstad. Skruven till den ena glasögonskalmen lossnade. Jag har inte vant mig vid glasögonen. Detta skrivs nämligen av en man som vid synundersökningen för sju år sedan fick beröm för ”ovanligt skarp blick”. Två år senare kunde jag inte läsa texten till pratbubblorna i ”Rocky”. Bara att återvända till optikern och inse att ålderdomssvagheten satt in på allvar.
hos optikern, bild lånad från wikipedia
Nåväl, jag letade rätt på en optiker i Båstad. Den konciliante mannen bakom disken tog genast hand om mina sargade glasögon och gick till ett bakre rum i butiken. Blott några minuter senare återvände han med brillorna som nu var hela och fina, rentav nyputsade. Han hade även duttat silikon på skalmarnas gångjärn för att förebygga nya olyckor. Jag stammade tacksamt fram något om ersättning. Min välgörare skakade på huvudet:
– Nej, nej, det är gratis. Författaren  och poeten Thomas Tidholm har skrivit en dikt om när han köper grejor i järnhandeln i Arbrå. Så tar han fram plånboken för att betala. Då säger biträdet: ”Det kostar inget, du har till godo i boken. ”Järnhandelsbiträdet valde att inte utnyttja poetens tankspriddhet för att bättra på dagskassan. Tidholm beskriver hur lycklig han blev över beskedet. I dikten dras en parallell till Pjotr Kropotkin, anarkistfursten som var övertygad om att människan i grunden är god och vill sin nästa väl.  Kropotkin ansåg att inbördes hjälp är mer naturligt än egoism och konkurrens.
Jag sände både Tidholm  och Kropotkin en tanke när jag gick ut från optikern i Båstad. Och funderade över andra tillfällen där jag upplevt inbördes hjälp. Taxichauffören i Tobruk som gjorde allt för att säkra vår vidare transport i krigets Libyen – ändå vägrade han att ta emot mer än den löjligt låga ersättning vi kommit överens om från början. Läraren som gav sin elev en andra chans att bättra på betygen – fast hon lika gärna kunde ha gömt sig bakom paragrafer och sagt nej. Den irakiske flyktingen som tryckte en femhundring i den tiggande
uteliggarens hand vid Medborgarplatsen. Visst blir vi blåsta och luggade emellanåt. Visst läser vi i tidningar om elvaåringar som blir avkastade från tåg och om nyfikna som skockas vid olycksplatser, inte för att hjälpa till utan för att ta mobilbilder.
Men just därför bör vi också tänka på dem som bär Kropotkins tankar vidare.  De är fler än vi vanligen tror."
Erik Ohlson på bild av
Roger Turesson ur DN
och visst har han rätt, herr Ohlsson? De som vill andra väl är fler än de som vill andra ont!

Välförpackad goding

Vernissage har inte bara en väldigt snygg och sommarlik förpackning, dessutom är det ett riktigt gott Rosévin!
Vernissage gör sig naturligtvis utmärkt på just vernissager!

Tillsammans med Mårbackapelargoner kan det ju inte bli fult!




Vernissage
 Rosé, Levain-bröd och Tapenade. Klart godkänt vin, men föredrar faktiskt Mulderbosch (Cabernet Sauvignon), eftersom Syrah-druvan gör Vernissage en aning bittrare.


Större o därför dyrare än
Mulderbosch, som jag annars
föredrar. Snygg även den!
Kanske ett tips till helgen?!

torsdag 25 augusti 2011

Sigvard Bernadottes Virrvarr

Du som brukar läsa bloggen känner säkert igen denna bänkskiva, som jag oftast använder som bakgrund till maträtter jag gör. Jag måste erkänna att anledningen till det är att jag önskat mig Sigvard Bernadottes mörka Virrvarr enormt länge och därför är oerhört nöjd med den!
Sigvard Bernadottes Virrvarr från 1958
Sigvard Bernadottes ritade det (ljusa) mönstret Virrvarr 1958 och det kom i produktion 1960. Redan 1913 tillverkades föregångaren till laminatskivan, isolit, i Perstorp. Den klassiska Perstorpsplattan började tillverkas 1950 i det material som egentligen heter högtryckslaminat  och som används till otroligt mycket mer än bara bord och bänkskivor läser jag i HD
Sedan 2000 tillverkas laminatskivan i Europa av Formica i Finland, England, Spanien och nu även i Sverige. 
Mönstret  Virrvarr togs ur produktion i början av 1990-talet, men återupptogs på grund av den stora efterfrågan 1998. Den nya pressen har kapacitet att producera tio miljoner kvadratmeter laminat per år!  

Både farmor och mormor hade vita Virrvarr som köksbordsskivor och dem har systrarna fått ärva. Jag är dock överförtjust i den mer dramatiska svarta varianten. 
"Mönstret Virrvarr av Sigvard Bernadottes har kanske det utseende som förknippas mest med PerstorpsplattanLaminatets mönster kan varieras i oändlighet, Formica har en egen kollektion, men kunder kan beställa specialtryck med exempelvis fotografier som motiv.--- 

Laminat är pressat papper som impregnerats på olika sätt. Invigningspressningen gjordes av sex lager; i botten ett tidningspapper, sedan tre lager kraftpapper som behandlats med fenollack, därefter ett melaminimpregnerat dekorpapper, alltså själva mönstret, och överst ett overlay - den slitstarka ytan. I maskinen matas även ett strukturpapper in, allra överst, men det ger bara en särskild yta till laminatet och återanvänds. Papperna matas fram till pressen som i hög värme och med stort tryck pressar ihop papperslagerna. Därefter kyls laminatet, slipas på undersidan för att göra det lätt att limma, och klipps till efter kundens önskemål."  

Vikten av arvsanlagen

Söndagen 16 augusti publicerade DN artikeln Låt generna sätta menyn som jag tycker påminner en hel del om Blossom Magazines KTA-filosofi, som jag tror mycket på.
DN-journalisterna ­Karin Bojs och Anna Bratt skriver  i en ny bok om den allt viktigare genforskningen. Under de år som Bojs och Bratt bevakat vetenskapliga och medicinska frågor i Dagens Nyheter har genforskningen blivit alltmer dominerande i nyhetsflödet. Forskare har till exempel lyckats identifiera ett stort antal gener som har betydelse för olika sjukdomar. Just övervikt och fetma är extremt ärftligt, och i boken Vikten av gener (Natur & Kultur) fokuserar Bojs och Bratt på genernas betydelse för vikten.
Alla rekommendationer i boken har vetenskapligt stöd och baseras på den senaste forskningen. De skriver bland annat om hur man ska äta och träna efter sina genetiska förutsättningar. Och de presenterar de tre huvudvägarna bland moderna dieter i detalj – lågkolhydratdieten, medelhavsdieten och fettsnål diet.
Blossom
Blossom Magazines KTA-filosofi menar på samma sätt att vi har olika kroppssammansättning och olika ämnesomsättning. Att våra kroppar svarar olika på träning och mat och att exakt samma kost kan få den ene att gå upp i vikt och den andre att gå ner. på samma sätt som när det gäller träning. Forskare konstaterade nyligen att detta hänger samman med vårt DNA.
Vårt sätt att vara unika är utgångspunkten för 
Blossom Magazines KTA-filosofi och de tester som hänger samman med den filosofin.
 De holistiska KTA-testerna hjälper dig att kartlägga vilken ämnesomsättningsprofil, träningsprofil, och vilken attityd (inställning) du har. "Med den kunskap du med hjälp av testerna får om dig själv och vad du och din kropp och själ behöver för att må bra, kan du själv skapa en grund för en optimal hälsa och livsstil. Testet är delat i tre delar: kost, träning och attityd, där attityd innefattar beteende och livsstil. Testerna är en kombination av metabolic typing (ämnesomsättningstypifiering), inspirerat framför allt av Paul Chek och William Wollcott, och ayurveda (kropps- och beteendetypifiering), och bygger på den metod jag själv har använt mig av under större delen av min karriär som personlig tränare och fitnesskonsult. Attitydtestet är utformat av vår egen expert på mental träning, idrottspsykologen Johan Plate. Din 
KTA-profil är den form som du stöptes i. Det är ditt arv. Men det betyder inte att den är ditt öde. Du kan vara lång, kort, snabb eller långsam, men det finns gott om utrymme för sådant som profilen inte styr. Som tanken, känslor, talanger, önskningar och annat.
När du har upptäckt hur du fungerar inifrån och ut så är du inte längre bunden till samhällets eller någon annans syn på vad du borde eller inte borde. Du blir expert på dig själv!"

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten! 

onsdag 24 augusti 2011

Bevara sommaren - jordgubbar

I o f s är det lite sent för jordgubbar på de flesta ställen nu men eftersom jag inte är särskilt förjust i sylt så fryser jag hellre in alla bär än att sylta dem och när det gäller saft så är det egentligen bara citrondricka och svartvinbärssaft jag dricker. För att bevara sommaren brukar jag spara jordgubbar, som jag bara mosar innan jag fryser in dem.
Troligen sommaren sista gubbar mosas och fryses in














Naturligtvis kan man även sylta gubbarna, men jag tycker att enkelt mosade känns ännu somrigare. Man kan givetvis också sockra de mosade gubbarna om man är en större sötnos än mig, som inte tycker det behövs!
Det är underbart att kunna tina upp en "påse sommar"
till vinterns pannkakor eller annat man njuter av.



T & K

Underbart god Raggmunk med fläsk och lingonsylt
mån 22 augusti som tog slut redan före kl 12...
I de ärevördiga resutauranglokaler som i decennier hyst Lilla Paris och sedan Ericssons i Östersund har nu Restaurang T & K öppnats av barndomskamraterna Tomas Johansson och Kristian Elfvendahl. De kommer att satsa på framför allt  närproducerad och ekologisk mat i första hand, vilket verkligen tycks vara ett vinnande koncept i Sveriges Mathuvudstad 2011.
T & K öppnade på  Storg 29  fre 19 augusti
Båda har enligt ÖP drygt tio år i yrket, trots deras relativa ungdom. Det blir lunch- och kvällsöppet med fullständiga rättigheter.
– Vår idé är att servera näringsnyttig, närproducerad mat och visa på de fantastiska råvaror som finns i Jämtland, säger Tomas till ÖP.
Jag kan efter att ha njutit av Raggmunkar där 22 augusti rapportera att herrar T & K vet vad de gör och lagar fantastisk mat! Idén att fortsätta Ericssons koncept med husmanskost och en annan rätt på luncherna är en klar hit, men de kommer att lära sig att göra mer av den förstnämnda. Raggmunk lockar alltid mycket folk i min lilla stad och det var så populärt att det tog slut på ca 20 min. Redan före kl 12 fik de nya ägarna lov att steka ett gäng till,, vilket tog lite tid till mångas besvikelse och kön ringlade lång under tiden.. Snart har de säkert lärt sig att Östersundarna vill ha husmanskost framför allt, så att de har stora lass klara.  Väldigt goda var de i alla fall!
Något jag skulle önska för framtiden är att de publicerade lunchmenyerna på internet eller i annons, gärna med en veckas framförhållning.

All rosa text är länkar vidare till det som nämns i texten!