fredag 24 november 2017

Saffransgravad lax med honungssås

Här kommer ett härligt recept från Monica Ahlberg på en av mina absoluta favoriträtter kombinerad med favoritkryddan nummer 1:

laxen eca 6 personer.  Beräknas för ca 6 port.
Frys
1 kg laxfilé av mittbiten 
ett dygn innan den ska gravas och grava den innan den är helt tinad. Skär laxen i två benfria filéer men låt skinnet sitta kvar. Stöt ihop
knappt ½ dl strösocker, 
knappt ½ dl salt,
2 tsk grovt stötta vitpepparkorn 
1 g saffran, gärna (tråd)saffran 
Gnid in laxfiléerna på köttsidan med kryddblandningen. Finhacka
2 dl dill
Lägg ihop laxbitarna med rikligt med dillemellan. Strö över resten av dillen.
Lägg laxen i en plastpåse och grava i kyl i 1-2 dygn. Vänd påsen ett par gånger under tiden. Jag lät min lax ligga i 20 h och då blev den rätt salt så jag gissar att 18 h gravning skulle göra den perfekt! Till gjorde jag min vanliga gravlaxsås och tillsatte smält honung

Gravlaxsås med honung 4 port
Blanda
3 msk (dijon)senap 
1 msk råsocker
1 krm salt 
1 krm nymald vitpeppar 
1 msk vinäger 
1 dl hackad dill
1½ msk värmd/flytande honung
i en skål och tillsätt så
1 dl rumsvarm olja
i en tunn stråle medan du vispar, eller lite och lite i taget med ordentlig mixning emellan. Ur gott!

torsdag 23 november 2017

Spenatplättar som Örtagårdens (glutenfria)

 Riktigt goda spenatplättar som de som serverades på Örtagården   gör du 4 port av så här:
 Häll
 1 dl mandelmjöl
 1/4 dl fiberhusk 
 1 dl grahamsmjöl
 3/4 dl sojamjöl 
 1 krm malen kryddpeppar 
 1 msk vaniljsocker 
 1 msk malen kanel
 1 tsk salt 
 i en bunke. Vispa ner 
 5 dl mjölk 
 till en slät smet. Smält
 2 msk smör 
 i en kastrull och tillsätt. 
 200 g spenat
 tina under lock på svag värme. Rör sedan ner den i smeten. Stek plättar (eller pannkakor) i 
 Smält smör
 i en plättlagg eller järnpanna och häll i smeten för att steka plättar eller pannkakor tills de fått fin   
 färg. 

Servera med
Vispad grädde
Rårivna morötter
Lingonsylt

fredag 10 november 2017

Stärk naglarna (håret och huden) med Silica

Mitt hår har varit som en risbuske sedan ett år tillbaka när jag fick problem med magen. Min frisör tipsade därför om att börja äta Silica Plus för snart ett halvår sedan och det har verkligen givit resultat! Även om mitt hår ännu inte återfått sin tidigare status så har jag fått fantastiskt resultat på mina naglar! För första gången i livet har jag klippt naglarna först för att de vuxit sig för långa utan att en enda av dem gått av. Helt fantastiskt; titta bara:!

Silica Plus ska, utöver håret och naglarna, även vara bra för huden och min hy har verkligen inte varit något att sjöryta med senaste året. Tvärtom har jag haft acne och varit extremt torr, trots att jag smörjer mig på utsidan och dricker enorma mängder vatten. Silica Plus sägs vara "speciellt sammansatt just för att stärka hår, naglar och hud."Innehållet är B5-vitaminet (Pantotensyra), som är en del av ämnesomsättningen och bidrar till den mentala prestationsförmågan. Dessutom Vitamin B7/H (Biotin), som ska vara nödvändigt för bildande och förbränning av näringsämnen och spelar en viktig roll i citronsyracykeln, som kroppen framställer mycket energi genom. Det hjälper även till att kontrollera våra blodsockernivåer, vilket håller sötsuget i schack. Betakaroten, som jag skrev om härZink, som jag skrev om här. Därutöver Kiselvars nivåer minskar med åldern och även Åkerfräkenextrakt, eftersom Åkerfräken är ett ogräs innehållande massor av just Kisel. Eftersom dagsdosen uppgår till den rekommenderade för Zink slutar jag äta extra sådant medan jag däremot fortsätter med B-vitamin tillskott som innehåller flera olika sådana.