lördag 31 mars 2018

Rotsaksröra i ugn med färskostkräm

Också när det är fullt upp med Konstrundan är näringsintaget viktigt, så gjorde en stor laddning av detta att äta i Ateljé Vipan. Den är både god och bra för dig enl alla de hälsoråd jag brukar ge.
Rotsaksröra med färskostkräm 6-8 port
Sätt ugnen på 225 grader. Skala, riv och blanda
500 g sötpotatis  
300 g morot, palsternacka, rödbeta och/eller rotselleri 
400 g potatis  
Stek
2 finhackade gula lökar  
2 finhackade vitlöksklyftor  
2 msk olivolja  
tills det är mjukt i oljan. Blanda med
2 tsk torkad timjan  
1 tsk salt  
½ tsk svartpeppar 
 i en stor bunke. Häll ut allt på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut blandningen tills den är platt.  Toppa med
gurkmeja 
färskriven ingefära
enl smak. Grädda i ugn i 200 grader cirka 15-20 minuter.

Blanda
300 g naturell färskost  
1 dl hackade färska kryddor , t ex basilika, dill, gräslök e dyl
Servera direkt när rotsakerna kommer ur ugnen

fredag 30 mars 2018

Välkomna till atelje 75

Idag sätter ÖSKGs Konstrundan igång för i år så jag vill hälsa er alla varmt välkomna till mig i Atelje Vipan som är nr 75!
ÖSKGs Konstrundas öppettider är  
lör, sön och helgdagar ( dvs bl a idag) kl 10–18, vardagar kl 13–17 
En målning (den i affischen ovan) visas också i samlingsutställningen på Tjörnedala konsthall.
Jag finns på Linnégatan 5 i Simrishamn, dvs alldeles invid Jonebergsparken (med ankdammen)
Hos mig finns MÅLERI, GRAFIK, EMALJER, VIDEO och ett INTERAKTIVT teckningsprojekt i samarbete med er besökare.
Det äldsta verk jag visar är från 1995 när jag gick första året påÖstersunds konstskola. 
Det nyaste verket  är inte ens riktigt torrt än, utan slutfördes igår.
Även objekt och gjutningar i brons, aluminium och glas finns hos nere i min källare.

Varmt välkomna!

torsdag 29 mars 2018

Oorienterad

Enastående människor  är en fantastisk vetenskapsserie som nu sänds på Kunskapskanalen. Jag önskar att jag kunde gå mer in på hur bra den är, men hinner bara nämna de snabbt nu när jag har så fullt upp inför Konstrundan. I gårdagens program handlade det bl a om att ha riktigt allvarliga problem med orienteringsförmåga. Ett tillstånd kallat DTD uppkallat av Dr Giuseppe Iaria som forskat och skrivit denna studie om det.


Han visar att visar att dessa problem uppstår eftersom hippocampus inte samarbetar med prefrontal cortex. Titta här och fascineras av hur förunderliga mänskliga öden kan vara!


onsdag 28 mars 2018

Tage & Hasse-hyllning av högsta klass på Skillinge teater

I söndags fick jag vara med om en fantastisk halvannan timme med musik jag älskar sedan decennier, nämligen Svenska Ords, eller m a o Hasse & Tages. På mysiga Skillinge teater hyllade stockholmska vokal-ensemblen FiveLive förstärkta med legendariske jazztrumpetaren Jan Allan, pianisten Alexander Baginski Ekroth, basisten Per V Johansson och skådespelaren Bodil Mårtensson vad de valde att kalla Tage & Hasse.
Bodil Mårtensson läste det bästa monolog jag
vet; Tages om sannolikhet.

Jan Allan, som jobbade med Hasse&Tage sedan Glaset i örat 1974, berättade i Ystan (som jag nu lärt mig att en ska kalla lokaltidningen här) att den genialiska idén med en musikalisk Hasse&Tage-hyllning kommer från körledaren Anna Skagersten.
Han delade också generöst med sig av minnen från sin långa tid med Hasse&Tage i föreställningen och det var underbart att höra om alla följande klassiska revyer som Spader MadameGlaset i örat och Svea Hund.
–De är mina bästa arbetsgivare alla kategorier. Vi gjorde 200 föreställningar med Svea Hund, det var aldrig tråkigt. Dessutom var det alltid fest. Det var lika genomarbetade fester som revyer
Skickliga FiveLive består av Åsa Engström, Barbro Hedin, Agneta
Rosberg, Maria Toll och körledaren Anna Skagersten, som också
arrangerat det Hasse & Tage-material hon valt ut

Jan Allan var också med i flera Hasse&Tage-filmer, som Picassos äventyr, inspelad i Tomelilla med omnejd. Han var också trumpetare i Picassos äventyr på kabarén i Montparnasse.
Jan Allan har spelat med de stora Lasse Gullin, Arne Domnérus, Bengt Hallberg, Monica Zetterlund, Georg Riedel och Jan Johansson.
Hyllningskonserten är verkligen bra med fantastiska musiker: Jag som älskar ord, särskilt Svenska Ords, njöt och mimade igenom nästan hela föreställningen. Håller med Ystans Bengt Eriksson om att Anna Skagersten briljerar i Donna Juanita.
Det enda jag saknade var O vad en liten gumma kan gno ur Glaset i örat så när jag nämnde det för sköna Maj Ström gav hon mig en helt perfekt present från Hasse&Tage-muséet i Tomelilla, där hon varit engagerad! Jag älskar 🎼verkligen den låten🎵men blev väldigt glad över en underbar version av Donna Juanita.
Älskar verkligen Skillinge teater som sedan vintern 2017 drivs av skådespelaren och regissören Nils Peder Holm och  Karin Johansson-Mex, som har över 25 års konkret erfarenhet som producent eller chef inom kultur, akademi och mediasektorerna med ett mycket starkt kontaktnät inom hela kultur- samt mediesektorn i Skåne. Jag var där på ett oerhört genomarbetat seminarium om film i Skåne i somras och nu blev glad över att höra att underbara Camilla Plum kommer dit på vårmarknaden 12 maj, för nu ska även jag det!

tisdag 27 mars 2018

Solsoppa (nyttigare med morötter, saffran o annat gott)

Denna soppa hittade jag ett recept på som egentligen inte alls tilltalar mig, eftersom det innehåller 
margarin, lättprodukter och buljongtärningar så jag modifierade den till att bli lchflaktos- och glutenfri (och dessutom närmast antiinflammatorisk/AIP/IFD).
Vackert gul och nyttig  solsoppa
Nyttigare solsoppa som får dig att skina (4 port)
Smält
1 msk kokosolja
i en tjockbottnad kastrull med
1/2 paket (à 1/2 g) saffran
1/2 krm riven eller mald muskotnöt
½  sköljd och skivad purjolök 
2 gula lökar 
lite gurkmeja enl smak
och riv
500 g ekologiska morötter
1 bit färsk ingefära
1 palsternacka
Riv skalet av
1/2 ekologisk apelsin
och pressa den i kastrullen, rör om. Mixa med en stavmixer. Koka upp 
så att det får rätt tjocklek och låt puttra på spisen ca 10 min. Smaka av med 
salt och peppar
Avnjut med en klick
laktosfri creme fraische

måndag 26 mars 2018

Skratta bäst närhälst men TILLSAMMANS

Jag tar skratt på djupt allvar, som du kanske förstått, så jag blev så glad när jag såg att neuroforskaren Sophie Scott var gäst hos Skavlan i helgen. Jag berättade ju om henne redan för 2½ år sedan här och är så glad över att hennes forskning får större uppmärksamhet.
Sophie Scott ur Skavlan. Se klippet här!
Som jag berättat fick jag resestipendium från Helge Ax:son Johnssons stiftelse för att gå Dr Kataria's skrattskola i Mumbai, Indien 2001. De senaste månaderna har jag förstått skrattets makt på ett än djupare plan och vill även påminna om att det buddhistiska knepet för att övertyga om något svårförståeligt är att presentera det så att man skrattar tillsammans. Det innebär nämligen att man på ett undermedvetet plan redan accepterat påståendet man skrattar åt, vilket också gör det till det absolut bästa sättet att sätta stopp för härskartekniker
Häftigast med Sophie Scott är att hennes forskning ger skrattet akademisk evidens. Dr Kataria  http:var väldigt övertygad om att varför skrattyoga funkade så bra för att t ex sänka sjukfrånvaron och öka trivseln på företag är att de som ser varann i ögonen och skrattar ihop också känner samhörighet och sådan är den viktigaste känslan av alla för oss människor!

Jag bör verkligen se till att använda mig av mitt intyg och använda mig av skrattyoga som verktyg inom en snar framtid!!

söndag 25 mars 2018

Flygande Ateljé Vipan med fliers

Jag vill gärna presentera de fliers jag gjort och lagt ut lite här och var för att marknadsföra Ateljé Vipan:
Konstrundans öppettider är
lör, sön och helgdagar kl 10–18, vardagar kl 13–17
Ateljé Vipan visas MalinMatilda Allbergs MÅLERI, EMALJER, GRAFIK,VIDEO-VERK
därutöver kommer jag att (min vana trogen) bjuda in besökarna
detta för att delta i ett INTERAKTIVT teckningsverk om samhörighet.
ÖSKGs ateljé 75 finns på Linnégatan 5, precis invid Jonebergsparken (den med ankdammen) Simrishamn
Välkommen 30/3 - 8/4!!!

lördag 24 mars 2018

Att ge upp (utan Uppgivenhet)

Inspirerad av Världspoesidagen på Simrishamns bibliotek i onsdags, där Malin Alvasdotter och Morten Rosenberg läste egen poesi, ackompanjerade av Henrik Petersson, på gitarr, liksom av händelser i mitt liv samma dag skrev jag detta innan jag somnade. Det är den första poesi jag skrivit på länge (fast jag i gymnasiet faktiskt tilldelades ett stipendium, jag inte ens sökt, för min poesi. Minns fortfarande motiveringen fast jag helt glömt namnet på stipendiet, se nedan:)
visst är det en fantastisk motivering av min tornårs-lyrik? 
Jag minns precis hur överraskad och stolt jag blev när
jag fick motta stipendiet någon gång i slutet av 1980-talet

Ge Upp (utan Uppgivenhet)
Törs inte titta
Nytvättad doft men går till vila i tomhet
”Upptagen med din värld”
Fastmer av uppmärksamhetsförnekande genomskinliggörande

Övertygelsen skär djupast
Odören av bräcklig otillräcklighetsönskan i luften?
”Det handlar om koncentration”
Kognitiv oförmåga belagd av auktoriteter emellertid 

Skam över undrande
Godtagbart önska väsen av omgivningens livlighet?
Spegla mig inte i ditt tvivel snälla!
Dignande skepticism i stämman uppenbaras i blick

Misstrons bittra smak 
Det inte bara skaver; slamsor av kött slits urkroppen 
Potentialen till det enastående förlorad 
Farväl och må livet tillfredsställa dig mer än jag kunde
Det är sorgesamt men efter att ha påmints om att jag sa att vi kunde försöka innan vi inledde något. Försöket är nu utvärderat med att det funkade inte, så att det bara är att nyktert konstatera utan skuldbeläggande. Tack också för påminnelsen , käraste vännen!

fredag 23 mars 2018

PR av Ateljé Vipan pågår

Marknadsför Konstrundan på Österlen ordentligt med att lägga ut program, fliers och hänga affischer i min minimala stad.
Mina fliers (på programmen) hälsar välkommen till mig på
Ateljé Vipan ÖSKGs ateljé 75 på Linnégatan 5 i Simrishamn
(vid Jonebergsparken   med ankdammen) under Konstrundan
30/3 - 8/4 öppet lör, sön och helgdagar kl 10–18, vardagar kl 13–17

På gymmet annonserar även sköna Maj Ström som håller öppet Galleri Tillfället, dit hon även i år inbjudit Rosis keramik och så ställer hon själv ut med Echi Aaberg och Kerstin Torssell på Allé på Österlen även efter Konstrundan, så då ska jag ta mig dit!

biblioteket passade jag på att lägga programmen, fliers och affischera när jag var där på UNESCOs Världspoesidag, vilket f ö var ett mycket lyckat arr. 
Det är svårt att hitta plats särskilt så här i påsktid! När jag var ung och affischerade mycket för Musikforums konserter hade vi som gjorde det en överenskommelse att aldrig sätta över sådant som inte varit än och det håller jag fast vid för att alla skla få chansen att synas. Tyvärr verkar dock en mer anarkistisk affischeringstaktik råda här. Vilket alla ju förlorar på, tråkigt nog!  
ICA var det så här trångt om saligheten. Har även satt upp och lagt ut fliers. som jag snart presenterar, även på bl a Kagan, Miljöhuset Flügger (där jag även köpt konstmaterial)Hotell Svea, och Stora Coop.

torsdag 22 mars 2018

Ursäkten som både kan lindra och bota

Jag har lagt om kosten, tränar disciplinerat varannan morgon och jag har dessutom funnit ett sätt att lätta den hjärnvärk. jag lidit av sedan min olycka och hjärnblödningarna jag fick då. Jag blir därför egentligen inte så förvånad av att läsa på medicaldaily.com från okt 2014 och livescience.com från mars 2013 och vill gärna dela med mig av hur det som annars ses som en ursäkt för att slippa faktiskt kan underlättas och närmast botas, alltså hur huvudvärk bevisligen lindras av orgasm för vissa, enligt en studie vid University of Münster från 2013 och att just migrän kan bli bättre av sex.
Münster-forskarna skriver i sin avhandling (som jag här översätter delvis):
"Bakgrund Huvudvärk vid  sexuell aktivitet är välkänt. I motsats till sådan finns fall som rapporterats om i litteraturen, vilka menar att sexuell aktivitet vid migrän- eller hortons huvudvärkklusterhuvudvark (i vissa områden) kan lätta smärtan hos vissa patienter. Vi gjorde en observationsstudie bland patienter vid en tvärvetenskaplig huvudvärksklinik.
En frågeenkät skickades till 800 slumpmässigt utvalda migrän- och 200 slumpmässigt utvalda hortons huvudvärkpatienter. De tillfrågades om sin erfarenhet av sexuell aktivitet vid migrän- eller hortonsattacker och hur det påverkade huvudvärkens intensitet. Undersökningen var strikt  konfidentiell och anonym.
Högdagrar & Dunkel  II akryl på duk
Result: Totalt 38% av migrän- och 48% av  hortons huvudvärk-patienterna svarade. 34% av migrän-patienterna hade erfarit det och av dessa rapporterade 60% en förbättring av sina migrän-attacker (70% rapporterade dämpad till total befrielse från migrän) [genomgående mina kursiveringar och fet stil-markeringar] medan 33% rapporterade att det blev värre. För hortons huvudvärk-patienterna hade 31% av patienterna haft sexuell aktivitet under hortonsattacker och av dessa patienter rapporterade 37% en förbättring av hortonsattackerna (91% av dem rapporterade dämpad till helt befrielse från migrän), däremot rapporterade 50% om försämring.
Vissa patienter, särskilt manliga migrän-patienter, använde t o m sexuell aktivitet som ett terapeutiskt verktyg.
Slutsatser Majoriteten av patienterna med migrän- eller hortons huvudvärk har ingen sexuell aktivitet under sina attacker. Våra data visar dock på att sexuell aktivitet kan innebära delvis eller total befrielse från huvudvärk hos en del patienter med migrän- eller hortons huvudvärk ."
Dvs totalt tvärtemot vad det i allmänhet brukar antas och skämtas om 
Som  livescience.com skriver: "När vi har ont kanske vi inte borde gå till doktorn, få medicin och somna för att bli bra. Det finns ett steg mellan sängen och sömnen som glöms bort. Stora O, som inte bara är ett kul sätt att spendera natten, utan också är läkande för allt från huvudvärk till PMS. En orgasm innebär kroppsegna mirakelkurer som dopaminendorfin och serotonin vilket gör att vi blir lyckligare [mm som jag tagit upp ofta], enl  Brown University Health Promotion. De ger oss inte bara mer njutning utan hjälper oss mot smärta, då vår smärttröskel höjs. Något som hjälper oss genom livets prövningar och obehag. Nästa gång du har ont rikta dig inte mot medicinskåpet utan mot sängen! Det är gratis, kul, hälsosamt och lättar livets små plågor, som huvudvärk, hicka, morgonillamående och PMS." Läs hela artikeln på engelska här!

Din kropp - Dina regler
Låt inte samhället förstöra allt!


 -Det finns [ett antal] patienter med migrän, ca 1/3, som upplevde befrielse från migrän-attacker under sexuell aktivitet, sa forskaren Stefan Evers, som är neurolog och huvudvärksspecialist vid University of Münster i Tyskland till medicaldaily.com.
Sex kan lätta migrän för vissa patienter som lider av intensiv huvudvärk enl ny forskningEvers misstänker att kroppar som upplevt total smärtbefrielse från migrän får ett större endorfin-påslag under sex. "Samma människor som utsöndrar endorfin vid extremsport, som triathlon eller maraton, kanske är de patienter som utsöndrar endorfin vid sexuell aktivitet," Evers har misstänkt att sex skulle kunna lätta migrän i flera år, det här är första gången så många patienter studerats, berättar Alexander Mauskop, neurolog och direktör för the New York Headache Center, som deltog i studien.
bild på smärta lånad från issuu.com

Fast att kela kanske känns bra och du kommer närmare din partner, är det inte säkert att just din migrän lättar, enl Mauskop. Många som lider av migrän klarar ö h t inte av att bli rörda vid, då de blir känsliga även för ljus, ljud och andra känslor. Troligen stänger endorfinerna vid orgasm av smärtreceptorerna, så även onani kan hjälpa, enl Mauskop.

onsdag 21 mars 2018

Zucchinipasta med parmesan- och vitlöksräkor

Gott, nyttigt, snabbt, autoimmunt, och glutenfri är denna fantastiskt vackra rätt med. 
 Zucchinipasta med parmigianno-räkor 4 port
Jag kokade upp saltat
vatten
med
lite olja i
för att det inte ska koka över och samtidigt svarvade jag
zucchinipasta av en
ekologisk/egenodlad zucchini
(som jag annars först skulle ha skalat) med ett zestjärn.
Kokade den så några minuter medan jag blandade
300 g skalade räkor
1½ dl matlagningsyoghurt eller creme fraishe
4 msk riven parmesanost
skal av en ekologisk citron
1 riven/pressad/finhackad vitlöksklyfta¨
smaka av med¨
salt, peppar
hackad dill och persilja
riven ingefära
avnjut med goda grönsaker i lugn och ro

måndag 19 mars 2018

KONSTig lycka på Österlen

Som jag nämnt tidigare har jag nyligen valts in i ÖSKGs styrelse. Något jag faktiskt inte ens trott skulle vara möjligt, men efter snart 4 år här kommer jag att få möjlighet att lära känna många viktiga människor i konstlivet och därigenom kan jag kanske påverka utvecklingen av konstlivet här. Det är något jag tycker känns fantastiskt kul eftersom jag som ”kommande utifrån” har andra idéer om hur saker och ting ska kunna fungera bättre. Jag har även fått god kontakt med Gunilla Stjernström, som är rektor på SARA-Swedish Academy of Realist Art och vi ska diskutera ev samarbeten i framtiden.

Jag känner mig välkomnad in i Skånes konstliv, då bl a konstnären Rolf Ahlberg (som dock inte släkt med Östersunds store skulptör Olof Ahlberg) liksom tagit mig under sina vingar och gillar att presentera mig som ”fru Ahlberg”... 
För några månader sedan ringde han för att bjuda med mig på middag med kollegor på hotell SVEA, där också Evert Taube, Fritiof Nilsson Piraten, Sten Broman m fl brukade ses för ca 100 år sedan! Jag tvingades dock tacka nej pga av hälsan, men det var också för ”mycket månad kvar i slutet av mina pengar”. Ahlberg genmälde dock att det skulle  inte ha någon betydelse för "den som har pengar bjuder alla" helt självklart. Låter det inte 🍸underbart så säg?! 
Mor och far äter lunch på glasverandan till
Hotell SVEA
Under ”1930-talet spenderade prins Eugen en hel del på Österlen, bland annat på Hotel Svea. Vi har fortfarande Prinsrummet inrett med balkong vettande mot Östersjön. Han gjorde stor insats inom konstvärlden i sydöstra Skåne och hjälpte konstnärerna här på olika vis. Vid ett tillfälle firade Prins Eugen , konsul Ohlsson och Henriette Coyete Gustavs V:s födelsedag på Hotel Svea, vilket är ett minne värt att bevara och återberätta. Piraten, Fritiof Nilsson Piraten, var stamgäst på Hotel Svea under sin tid. Här skrev han ”Bombi Bitt och Nick Carter”, många gånger sökte Piraten Hotel Svea som skrivarlya.Fritiof Nilsson räknas väl till de folkliga författarna och som sådan måste han finna inspiration bland vanligt folk.” Citerar jag från hotell SVEAs hemsida.

Nu inköps virke till byggnation av väggar i Ateljé Vipan till Konstrundan. Inväntar männen (som hjälper mig bygga) medan de kör resten av virket i solskenet hos HansAnders XLbygg.  Känner mig så tacksam över deras hjälp!

söndag 18 mars 2018

Samhörighet=livsviktigt (och om FIRO)

Jag har sedan min olycka lidit av hjärnvärk, vilket jag kallar den migränliknande huvudvärk jag haft efter mina hjärnblödningar. De senaste månaderna har jag, tack och lov, varit förskonad från de värsta attackerna och jag tror faktiskt att jag funnit botemedlet. Dels har jag lagt om kosten med hänvisning till bl a Kathleen Desmaisons, och David  Perlmutters råd, vilket jag skrivit om tidigare.
Jag har även tränat disciplinerat varannan dag sedan nära nog två år men viktigast av allt är jag övertygad om att den känsla av samhörighet  jag upplever sedan några månader är. Dels tack vare min kärlek men därutöver har jag nyligen blivit invald i ÖSKGs styrelse och dessutom känner jag att jag har flow i mitt måleri nu. Så skönt efter många tunga år!
FIRO-modellen presenteras på bild lånad från jobzone.se

Jag har också tidigare tagit upp hur viktig känslan av samhörighet är, liksom att känna sig accepterad och trygg, så jag kommer nu att förklara FIRO-modellen [fundamental interpersonal relationship orientation], där dessa aspekter betonas. FIRO-modellen används mycket både inom näringslivet för att hjälpa företag och ledare att bättre förstå de mekanismer som styr vårt handlande och gruppbeteende. Det används även inom idrotten och kommer fån hur den amerikanske psykologen Will Schutz fann att vissa grupper är effektivare ihop (han undersökte funktioner ombord på bl a stridsfartyg), trots att de enskilda personernas skicklighet och utbildning var densamma som på andra och det av fem orsaker. Schutz fann att de framgångsrika grupperna genomgått fem faser i en särskild ordning för att de skulle lyckas. De fem faserna i FIRO-teorin är: 
  1. Tillhörighet då en grupp lär känna varandra och gärna undviker konflikter, då alla vill passa in och bli accepterade. Gruppen kommer vidare först när alla i gruppen känner sig accepterade, så denna fas kräver stor energi från arbetet så det är viktigt att klargöra regler och ha struktur för samarbetet. Ledarskapet behöver auktoritet för att ge tydlighet och trygghet
  2. Idyllfasen Alla pustar så ut när de känner sig accepterade  så när gruppen kommer in i denna fas stannar produktiviteten upp. Gruppen är nöjd och lever i nuet, men så mycket faktiskt arbete utförs inte. Det är en så trevlig fas så många grupper stannar upp och är nöjda här. Alla bör givetvis få njuta ett tag av segern och känslan av den så viktiga tillhörigheten, men nästa fas väntar för att inte stoppa utvecklingen.
  3. Rollsökning Den som är accepterad i gruppen bör sedan finna sin roll i den. Kanske som den informella ledaren eller kanske behöver ansvar tas för ett visst specialområde i projektet? Här börjar krafterna mätas med varandra för att se vilken roll var och en passar för. Alla är intresserade av att hitta sin roll för den ger trygghet. Det kan lätt uppstå konflikter mellan olika personer och grupperingar här, så som chef är det viktigt att vara beredd på det och att vara lyhörd för vem som passar var och att kunna medla när det behövs. Mycket energi kan annanrs gå åt i interna konflikter och stridigheter. Därpå kommer så
  4. Gemytfasen då alla åter kan ”hämta-andan” i och med att alla har funnit sina tydliga och klara roller. Även nu kan dock produktiviteten vara låg. Härnäst kommer den mest intressanta fasen som få grupper tyvärr uppnår i arbetslivet, nämligen
  5. Samhörighetsfasen, vilket också är vart ni stävat! Våra roller växlar nu beroende på behov, så att var ock en hittat sin naturliga plats. När ämnet för dagen är något någon annan har kunskap kring och förmåga att leda så kan var och en låta henom ta över ledningen vid varje sådant tillfälle. Känner jag mig trygg i min roll har jag heller inga problem att underordna mig när det gagnar arbetet och oss alla. Ett väl fungerande lag innebär att vi kan gå in och täcka för varandra och skifta roller efter behov. Man vet att man är accepterad, man är så trygg att det går utmärkt att släppa rollen till någon annan som är bättre lämpad för arbetsuppgiften just då. Det innebär trivsel och hög produktivitet, men vid förändringar får man gå tillbaka i faserna och jobba sig tillbaka hit. En väl fungerade grupp kan snabbt återgå till samhörighetsfasen genom just samhörighet, att känna sig accepterad och trygg.

Schutz visar att en så mogen grupp behöver kortare tid att återvända till den senaste fasen. Den som känner sig tillhörig blir trygg i det även om hen inte är som de andra. 

torsdag 15 mars 2018

Féns kimchi

Egentligen gillar jag vanlig surkål bättre än den kimchi, som koreanska traditionellt syrade grönsaker, som jag smakat heter. Jag är dock väldigt förtjust i morötter och när jag såg Marie Mandelmanns färgglada kimchi tänkte jag att jag ju kan göra den med vilken kryddning av vilka grönsaker jag vill. Jag utgår därför från mitt surkål-recept med några mindre förändringar och börjar med att sterilisera mina burkar i ugnen.
Féns Kimchi
Ansade, sköljde och skalade
ca 2 kg ekologiska vitkål och morötter
och sparade två hela kålblad av medan jag rev resten i mixern. Gjorde så saltlag genom att koka upp 2 l vatten 
30 g jodfritt salt
tillsatte så
riven färsk ingefära
riven/hackad/pressad vitlök 
hackad chili 
hackad sharlottenlök 
fänkål- och kumminfrön 
stjärnanis 
enbär  
salt och kryddlaken blir god och vacker med stjärnanis i  

La ett helt kålblad i botten av burken och så de rivna grönsakerna, som jag blandat innan. Varvade med kryddlaken tills burken var full och la ett helt kålblad som täckning överst. Fyllde en plastpåse med vatten som jag la överst i burken så att alla grönsaker täcktes av vätskan. Stängde så locket och låter det stå i rumstemperatur under ett par dagar. 
lånad från www.koket.se  

Sedan är det bara att flytta till skafferiet, med temperaturen 15–18 grader.  Efter 10–14 dagar är den klar att avsmaka och får flytta in i kylskåpstemperatur. Den blir godare om den får mogna i minst14 dagar.
Min kimchi blev riktigt god; chilin, ingefäran och vitlöken höjde den verkligen över förväntan!