Denna soppa hittade jag ett recept på som egentligen inte alls tilltalar mig, eftersom det innehåller
margarin, lättprodukter och buljongtärningar så jag modifierade den till att bli lchf, laktos- och glutenfri (och dessutom närmast antiinflammatorisk/AIP/IFD).
 |
| Vackert gul och nyttig solsoppa |
Nyttigare solsoppa som får dig att skina (4 port)
Smält
1 msk kokosolja
i en tjockbottnad kastrull med
1/2 paket (à 1/2 g) saffran
1/2 krm riven eller mald muskotnöt
2-4 vitlöksklyftor
½ sköljd och skivad purjolök
2 gula lökar
lite gurkmeja enl smak
och riv
500 g ekologiska morötter
1 bit färsk ingefära
1 palsternacka
Riv skalet av
1/2 ekologisk apelsin
och pressa den i kastrullen, rör om. Mixa med en stavmixer. Koka upp
så att det får rätt tjocklek och låt puttra på spisen ca 10 min. Smaka av med
salt och peppar
Avnjut med en klicklaktosfri creme fraische
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar